요리42 집에서 간단하게 멸치반찬 만들기 영양만점의 멸치반찬 집에서 만들기입니다. 멸치는 칼슘의 왕이라고 합니다. 저는 멸치를 주로 육수를 내는것으로 사용을 많이하지만, 엊그제 마트에서 볶음용 작은 멸치를 보자마자..아~~저거 볶아서 반찬으로 해먹으면 참 맛나겠다...라고 생각해서 걍~ 집어왔습니다. 총 중량은 250그램입니다. 그렇게 크지 않은듯 하지만, 크기자체가 워낙 작아서 반찬으로 만들기에는 충분한 양인것 같습니다. 머리가 좋아지는 아몬드도 같이 넣으면 견과류멸치볶음 반찬이 될수 있기에 함께 넣어보기로 하였습니다. 멸치반찬 양념은 간장과 설탕 그리고, 참기름약간 매실하고 통깨를 넣을 생각입니다. 아..그리고 물엿도 넣습니다. 먼저 식용유 없이 팬에 멸치를 볶아줍니다...그러면 잡내와 비릿한 향이 없어집니다. 그런후에 양념을 넣고 잘 볶아.. 2020. 5. 4. 반죽없이 집에서 수제비 만들기 집에서 반죽없이 마트에서 수제비 사다가 멸치육수를 끓여서 맛나게 요리해 보았습니다. 전분가루가 덕지덕지 붙어있는 수제비 반죽입니다. 제 멸치육수를 내는 재료는 항상 똑같습니다. 내장을 제거한 멸치 한주먹, 무 1토막, 고추씨 한주먹, 건새우 반주먹 다시마 2장, 청양고추2개 이 재료는 변하지가 않습니다. 물은 1리터정도 넣고 물이 팔팔 끓기 시작하면 다시마부터 건져낸수에 다시 중불로 놓고, 약 30분정도 끓여주면 끝.. 수제비 용 반죽이 이렇게 마트에 편리하게 판매되어서 얼마나 반가운지 모르겠습니다 칼국수면도 나와 있어서 가끔해먹어서 좋습니다. 단 한가지 주의하실점은 유통이 되는 반죽이어서 겉에 전분가루가 많이 묻어있고 방부제를 함께 동봉되어 져 있어서 한번 끓는물에 살짝 담그었다 떠내주면 더 좋은 국물.. 2020. 4. 26. 한우불고기 반찬 양념 만들어 먹어보기 집에서 인터넷을 이용하여 주문후에 불고기반찬을 해먹어보았습니다. 요즘 이상하게 환절기여서 그런지 체력이 다른 계절과 다르게 급격히 떨어지는것 같고, 집에서 고기를 먹을 기회가 많지 않네요..요즘.. 오프라인 구매보다 최근에 온라인 구매가 급격하게 늘면서...저희집에서도 온라인 주문을 많이 하는 추세로 바꾸었습니다. 한우불고기용 고기를 재우기위한 양념으로 큰 볼에 재우기 시작합니다. 일반적으로 제가 많이 사용하는 불고기용 양념은 간장과 설탕 1:1 이고, 여기에 참기름 약간 입니다. 야채로는 양파하고 버섯을 함께 넣습니다. 그리고 배즙이나 매실 있으면 같이 넣어주어도 고기가 부드러워지고 맛이 더 좋습니다. 이렇게 한우불고기와 양념을 함께 재운후에 약8시간정도 간이베게 해줍니다. 맛있는 고기반찬이 생각했던 .. 2020. 4. 23. 노르웨이고등어를 이용한 특별한 크림파스타 만들기 크림파스타를 먹고싶어서..집의 냉동실에 있는 노르웨이고등어와 함께 파스타를 만들어 보았습니다. 노르웨이 고등어는 예전부터 인터넷쇼핑몰을 이용하여 잘 사먹는 반찬입니다. 크림파스타는 아이들이 너무좋아해서 제가 베샤멜소스 만드는법을 이용해서 가끔해주는 반응이 너무 좋답니다. 재료 및 양념은 노르웨이 고등어 1마리..그리고 파스타 면, 우유1컵 다진양파, 버터1조각 마늘 소금후추 약간, 밀가루 입니다. 저희집은 요..노르웨이 고등어를 아예 한박스씩 구입해서 먹습니다. 먹기좋게 1마리씩 진공포장되어있어서 냉동보관하고 구워먹기도 하고, 여러가지 요리에 재료로 해먹으면 너~~무 좋습니다. 온라인 요리대회에서도 요 고등어요리로 입상을 한 적이 있답니다.^^ 팔팔 끓는물에 파스타 면부터 투입.. 삶는시간은 최소 13분.. 2020. 4. 12. 감자크로켓 믹스를 이용하면 요리가 쉽고 맛있네요 요리가 쉽고 맛있는 바로 감자크로켓 에 대한 이야기 입니다. 재료 및 양념 입니다. 감자크로켓 믹스를 이용하여 요리를 해볼 생각입니다. 예전에 요리블로거로 왕성하게 활동할 때에는 하루에 1가지 요리를 촬영하고 포스팅하였습니다. 소위말하는 요리 파워블로그 생활을 했었죠.. 이제는 일주일에 1건 포스팅하기도 쉽지가 않네요..^^ 항상 느끼는 것인데..요리의 진정한 기술은 바로 간단하게 이랍니다. 사진처럼 감자 크로켓 믹스 그리고 빵가루와 계란 물만 있으면 요리가 가능하답니다. 너~~무 간단하죠 일단 큰 스테인레스 볼에다가 감자 크로켓 믹스를 넣고 물을 넣고 반죽을 해줍니다. 그런다음에 사진과 같이 동그랑땡 만드는 식으로 모양을 내줍니다. 그런후에 계란물을 입히고 빵가루를 묻혀주면 1차준비 끝이죠.. 요건.... 2020. 4. 7. 마늘 볶음밥 만들기 햄과 야채와 함께 햄과 야채를 이용하여 다진마늘을 팬에 넣어 맛나는 볶음밥을 만들기 입니다. [재료 및 양념] 햄1/3개, 양파반개, 대파약간 다진마늘2수저, 밥2공기, 소금후추약간 이 마늘볶음밥은 총 2명이 먹을수 있는 양으로 요리를 해볼 생각입니다. 양파는 반만 썰어서 넣을 생각입니다. 다진마늘입니다. 햄과 야채를 이용한 마늘볶음밥의 핵심 재료인데요..색이 노란이유는 마늘을 다진후에 냉동실에 보관하고, 시간이 조금 흐르면, 색이 변합니다. 물론 마늘도 바로 다져서 먹어야 맛이나 신선도도 좋답니다. 마늘볶음밥의 간은 바로 이 소금과 후추로 간을 해줍니다. 하지만.. 약간만 넣어서 볶아주면서 간을 봐주며 조금씩 추가해야만 합니다. 이유는 햄 자체가 간이 되어 있음으로 너무 소금을 많이 넣으면 짤수 있습니다. 햄..그리고 .. 2020. 4. 4. 이전 1 2 3 다음
