수제비2 사골육수가루를 이용한 들깨 수제비 만들기 마트에서 공수해온 들깨가루와 사골가루를 이용하여 맛있는 수제비 만들기에 도전합니다. 수제비는 반죽을 바로 해서 먹어야 그 맛이 더 좋아지지만.. 요즘 바쁘다는 핑계로 일단 수제비 반죽은 패스하는걸로 하고 걍 마트에서 수제비를 사다가 조리하였습니다. 수제비 육수는 별도로 내지는 않고, 마트에서 가져온 사골육수와 들깨가루로 육수를 내볼예정입니다. 버섯은 새송이버섯만 넣었습니다. 들깨가루 6수저, 사골가루 3수저, 다시다,미원 약간..그리고 후춧가루가 전부 입니다. 들깨가루를 넣고 끓일때는 센불로 하다가 중불로 바꾸셔야 합니다. 그렇지 않으면..사진처럼..넘쳐 흐를수 있답니다. 구수하고 깊은맛의 사골들깨칼국수가 완성되었습니다. 요즘같이 추운날씨에 뜨끈~~한 이 사골들깨국물을 한모금 마시면,,속이 확 풀리고.... 2021. 1. 4. 반죽없이 집에서 수제비 만들기 집에서 반죽없이 마트에서 수제비 사다가 멸치육수를 끓여서 맛나게 요리해 보았습니다. 전분가루가 덕지덕지 붙어있는 수제비 반죽입니다. 제 멸치육수를 내는 재료는 항상 똑같습니다. 내장을 제거한 멸치 한주먹, 무 1토막, 고추씨 한주먹, 건새우 반주먹 다시마 2장, 청양고추2개 이 재료는 변하지가 않습니다. 물은 1리터정도 넣고 물이 팔팔 끓기 시작하면 다시마부터 건져낸수에 다시 중불로 놓고, 약 30분정도 끓여주면 끝.. 수제비 용 반죽이 이렇게 마트에 편리하게 판매되어서 얼마나 반가운지 모르겠습니다 칼국수면도 나와 있어서 가끔해먹어서 좋습니다. 단 한가지 주의하실점은 유통이 되는 반죽이어서 겉에 전분가루가 많이 묻어있고 방부제를 함께 동봉되어 져 있어서 한번 끓는물에 살짝 담그었다 떠내주면 더 좋은 국물.. 2020. 4. 26. 이전 1 다음
