명절음식2 명절요리 음식 잡채 집에서 만들기 명절대표음식 요리인 잡채입니다. 마트에서 장보다가..앗..함 먹어보고 싶어.. 해서 공수해온 당면... 당면은 요리하기 약 2~3시간전에 물에 담궈서 불려 놓습니다..흐물흐물 해질때까지.. 냉장고에 양파와 버섯종류가 있어서 함께 넣을 생각입니다..아..그런데 원래 넣을려고 했던 어묵을 까먹고 넣지 못한것이 후회로~~~ 팬에 식용유를 충분하게 두른후에 양파를 먼저 볶아주면서 향을 내주고... 바로 버섯 투하~ 버섯넣고..진간장과 설탕은 1:1 비율로 넣고 참기름약간하고 통깨..그리고 물 조금 넣어서 맛나게 볶아줍니다. 잡채는 삶은 후에 채에 받쳐서 찬물로 씻어주고 물기를 빼줍니다. 찬물로 헹구지 않으면, 금방 불어서 맛이 없어집니다. 명절의 대표 음식인 잡채요리를 집에서 만들기 성공인듯...그런데..맛은... 2021. 7. 18. 명절음식을 활용한 요리 도전 설연휴가 끝이 났습니다. 기름에 온몸이 범벅이 되어가며 열심히 부친 전들.. 온 정성을 모아 아니 쏟아서 부쳐낸 결과물들 다음날 차례를 지내고 집에 돌아올때, 남은 전들을 형제들끼리 나누어 집으로 가져왔습니다. 이쯤대면, 당분간은 이 전과 함께 밥을 질리게 먹어야 한답니다. 남은 명절음식을 이용한 요리를 항상 이맘때에 하게되는 이유입니다. 전의 종류는 3가지입니다. 동태전,새송이버섯전,동그랑땡 입니다. 두부전과 맛살햄전은 빠져 있습니다. 오늘요리는 바로 전찌개랍니다. 여러가지 전과 묵은지를 이용한 요리입니다. 양념은 고춧가루2수저, 고추장1수저, 소금후추 약간 새송이버섯 추가와 대파, 양파, 국간장과 후춧가루 등이 들어갑니다. 묵은지는 워낙 신맛이 강하기에 물에 한번 살짝 씻어준답니다. 않씻고 요리를 하.. 2021. 2. 16. 이전 1 다음
